Stredoveký hrad Šintava vznikol ako strážny hrad na dôležitej obchodnej ceste. Na Laziovej mape z roku 1557 je prvé jeho známe zobrazenie.
V 16. storočí bol hrad prebudovaný na mohutnú protitureckú pevnosť a odvtedy je známy aj ako hrad Sereď.
Hrad patril uhorským kráľom, ktorý ho dávali do léna svojim šľachticom. Poslednými boli príslušníci vysokej uhorskej šľachty Esterháziovci, ktorým patril 250 rokov. Na esterháziovskej vedute (vľavo) je hrad v roku 1666. V pravo je už seredský kaštieľ s pôvodnou stredovekou hradnou vežou, ktorá sa zrútila v roku 1823.
V roku 1860 kúpila kaštieľ spolu so šintavským panstvom francúzska šľachtická rodina de Hénin d’Alsace.
Ešte na začiatku 20. storočia patril kaštieľ kňažnej
Angélique de Hénin.
Ako vidno na obrázku asi z roku 1910, vtedy mal už typickú atmosféru vidieckeho sídla.
Kňažná de Hénin a hlavičkový papier, ktorý odišiel z jej sídla r. 1903.
Kaštieľ žil až do roku 1992. Vtedy tam bola hudobná a výtvarná škola a v krídle úplne vľavo bola reštaurácia s vinárňou a pivárňou.
Archeologický výskum v rokoch 1984 – 1992 odhalil veľkoleposť stredovekého hradu. Až vtedy, na základe mohutných obranných múrov bolo možné si naplno uvedomiť, aké významné postavenie mal v systéme uhorskej obrany štátu. Ale boli objavené aj prvé známky jeho preduhorskej existencie a dokonca praveké črepy. Výskum nebol dokončený.
Dnes je pohľad na seredský kaštieľ veľmi smutný. Občianske združenie Vodný hrad v Seredi sa usiluje o jeho záchranu a oživenie.